几种常见的河粉做法,你都知道了吗

干炒牛河的图片

  干炒牛河的做法 材料:河粉、牛柳、洋葱、芽菜

  1、牛肉腌味(看下面的重点!!!重点中的重点!!)

  2、牛肉过油至七成熟,洋葱过油。

  3、过油不用全熟,7分熟就好,还带粉红刚好

  4、炒河粉,先煎一会,令河粉有点硬身。下芽菜、葱段、洋葱炒

  5、下老抽、生抽、鸡粉,炒匀,下牛肉同炒

  6、辣酱永远是干炒牛河的绝配;

  要点在这里!其实这个超老土的菜,相信无数人吃过,无数人做过,无数个食谱出现过,港式茶餐厅必定见过,就算还没打工前都自己做过,但是真的敢说做得好吃几个??有几个?细节,要点在细节!同一个菜,同样材料,越简单越考基本功!

  韭菜虾仁炒河粉 材料:鲜虾 韭菜 河粉 盐 鸡精

  做法:

  1.虾仁去壳留下尾巴,从背上切开去除虾线,加淀粉上浆拌匀;韭菜洗干净切小段;河粉快速过开水一下备用;

  2.热锅加油炒散虾仁后倒入韭菜,加盐,鸡精后倒入河粉,快速炒匀即可出锅,动作要快哦,以免粘锅。

  鸡蛋炒河粉的做法

  1.河粉入开水中焯一下,让它们散开

  2.捞起放入大碗中备用

  3.热油下鸡蛋液炒至凝固

  4.将鸡蛋捞出放碗中备用

  5.锅中下五花肉炒出油份

  6.爆香姜蒜葱和剁椒

  7.下入河粉一起炒

  8.翻炒两下后加入鸡蛋

  9.后加入盐即可

  肉丝炒河粉的做法

肉丝炒河粉的做法

  1.把要用的材料准备好

  2.先把葱花爆香

  3.然后把肉倒下去煸炒至白色

  4.把河粉倒下去不停煸炒,把成团的粉尽量弄开

  5.因为放盐怕会不熔,所以就选了酱油,放入酱油后不停翻炒,把它们拌均匀就可以上菜罗。如果你做河粉产量大的话,可以选择河粉机来生产。

  河粉的烹饪技巧

  1、河粉炒之前要用热水淖一下,这样才方便炒制。

  2、炒河粉用荤油,澳门十大正规平台觉得这样更香。

  3、炒河粉用油量要比平时炒菜多点儿,这样才不容易粘锅。

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